我国发展马铃薯主食产品及产业开发的重要意义
2018-11-05
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马铃薯主食产品及产业开发，是将马铃薯加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现由副食消费冋主食消费转变，由原料产品向产业化系列制成品转变，由温饱消费向营养健康消费转变。专家预计，到2020年40%以上的马铃薯将作为主食消费。马铃薯主食产品及产业开发将坚持“一不三坚持”的推进原则:“一不”就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地;“三坚持”就是坚持主食开发与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统—，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
推进“马铃薯主食产品及产业开发”，主要基于以下考虑:一是顺应大家“吃饱吃好吃的健康”的需求。马铃薯营养丰富全面，脂肪含量低、蛋白质品质高、热量低，有利于小康社会人们吃饱吃好和要吃健康的主食需要。二是可以因地制宜推进种植结构调整，科学进行食物资源开发利用。我囯耕地资源严重短缺，水资源分布不均，生态环境压力不断增大，在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区，迫切需要转变发展方式、优化种植结构。马铃薯生产节水、节地、节肥、省药效果好，可作为农业结构调整的主要替代作物。三是推进“马铃薯主食产品及产业开发″战略，是保证口粮绝对安全的重要补充。马铃薯过去对解决人们温饱问题起到过重要作用，在粮食安全重要性更加凸显的今天，推进马铃薯主食产品及产业开发成为必然选择。四是有利于增加农民收入，推动农业內部产业优化。马铃薯产业链长，推进马铃薯主食产品及产业开发，发展马铃薯深加工，有助于农民增收，农业增效。
马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，生长季节短，其生长最低需水量只冇350毫米，是适宜在400毫米以下种植的最佳雨养髙产作物，而小麦、水稻分别是450毫米和500毫米。因此，在华北漏斗区、三北干旱区、南方冬闲田等2亿亩左右的广大区域内进行种植模式和结构调整，扩种耐寒、耐旱、耐瘠薄马铃薯，是调整种植结构、实现可持续发展、确保囯家粮食安全的重要内容。因势而谋推进马铃薯主食开发，有利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望;应势而动推进马铃薯主食开发，有利于挖掘生产澘力，开辟保障国家粮食安全的新途径;顺势而为推进马铃薯主食开发，有利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。
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